Del laboratorio a la cocina

La química está presente en la práctica totalidad de las actividades que desarrollamos en nuestra vida. Una de estas actividades es la cocina, la cual tiene un rol fundamental ya que no solo se relaciona con la preparación de los alimentos que nos permiten obtener nutrientes sino que, además, ocupa una posición destacada en nuestra cultura. Es por esto que el taller intenta que los alumnos vean una aplicación del uso de elementos propios de un laboratorio en la elaboración de una técnica culinaria como es la esferificación.