‘Químic@ por un día’

Con este taller se quiere acercar la investigación que se desarrolla en el Instituto de Investigaciones Químicas (IIQ) CSIC-US, a través de la realización de sencillos experimentos químicos .

Te invitamos a convertirte en química/o y comprender la importancia de la investigación para múltiples aplicaciones, como los catalizadores o aceleradores de reacciones químicas para un desarrollo sostenible o los azúcares para la transformación de alimentos en la búsqueda de nuevas texturas o elaboraciones culinarias. Podrás experimentar la catálisis con la erupción de un volcán casero producido por la reacción del agua oxigenada que se utiliza para curar heridas, en presencia de un catalizador. Conocerás así su importancia en la conservación del medio ambiente y la lucha contra el cambio climático, ya que facilitan procesos industriales que de otra forma serían altamente contaminantes. Algunas de las aplicaciones de los hidratos de carbono o azúcares podrás descubrirlos mediante la preparación de esferas, técnica de cocina molecular, conocida como esferificación, que permite encapsular alimentos líquidos mediante la formación de una fina membrana, para potenciar así su sabor en la boca.